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关于素食者怎样补充胶原蛋白,素食者应多吃什么食物可以补充胶原蛋白？
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素食者怎样补充胶原蛋白,素食者应多吃什么食物可以补充胶原蛋白？

素食者怎样补充胶原蛋白,素食者应多吃什么食物可以补充胶原蛋白？

1年前

1、素食者怎样补充胶原蛋白

1.胶原蛋白是1种蛋白质。蛋白质由氨基酸构成。胶原蛋白的构成比例是：甘氨酸27%，脯氨酸和羟脯氨酸25%，谷氨酸10%，其他氨基酸10%，丙氨酸9%，天冬氨酸6%，精氨酸8%。 2.氨基酸共分两种：必需氨基酸与非必需氨基酸。必需氨基酸无法由人体合成，必须通过外在食物摄入才能补充。1共有8个必需氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 3.而胶原蛋白中的氨基酸排名前3的：甘氨酸27%，脯氨酸和羟脯氨酸25%及谷氨酸均为非必需氨基酸。也就是可以由人体自身进行合成，不需要外在摄入。 4.即便是严格素食者，通过合理的饮食搭配，可以补充所有组成蛋白质的氨基酸。与肉食的不同在于合成蛋白质的速度慢1些，但素食合成的蛋白质的稳定性更好。 5.吃猪蹄，猪皮并不是补充胶原蛋白的关键。猪蹄先被人体分解成了各种氨基酸，但是这些氨基酸要重新合成胶原蛋白，重点其实在于维生素C，而不是猪蹄猪皮。 6.维生素C在胶原蛋白合成过程中的作用，主要是在前胶原蛋白合成阶段的前α-肽链形成过程中，部分羟脯氨酸及羟赖氨酸需经内质网中脯氨酰羟化酶（proline hydroxylase）及赖氨酰羟化酶（lysine hydroxylase）催化，形成羟脯酰胺及羟赖酰胺残基。 7.素食者如果注重饮食的搭配，会摄入大量水果蔬菜，这其中含有大量维生素C，如果再经常吃豆制品及粗粮，便可补充必需氨基酸，并不会缺乏蛋白质。另外还有合理的作息，以及运动。所以素食者只要注重饮食搭配，并不会缺乏胶原蛋白，并且通过完全的素食也可以补充胶原蛋白。

2、素食者应多吃什么食物可以补充胶原蛋白？

含胶质的动物类食物，像牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等中，都含有胶原蛋白。素食类中菌类是很好的来源，香菇、木耳、雪耳等菇类里胶原蛋白含量较多。海藻类、海带等，也含有胶原蛋白。抗氧化的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，可以保护皮肤内的胶原蛋白。减少体内胶原蛋白的流失主： 1是防晒。第2是不论外用还是内服，都要注意抗氧化物，因为自由基破坏的重点就是体内的胶原蛋白。 3是尽量避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油重的食物都容易产生自由基，加速老化。（yuan_t)。

3、素食者应该如何补充胶原蛋白？

补充胶原蛋白的方法有很多，如果靠食补的方法，不符合素食者的要求，因为胶原蛋白主要存在于猪蹄、鸡翅、鱼皮、牛蹄筋等动物体内，除了食补之外，最有效的方法就是直接服用胶原蛋白产品，胶原蛋白产品1般都是经过多道工序，精加工制成的，而且分子量比较小，比较容易被人体吸收，效果也比较好。

4、吃素如何补胶原蛋白

所有说“胶原蛋白”有什么好处的都是商家，是没有任何科学根据的骗术。皮肤当然需要胶原蛋白保持弹性，但你吃下的胶原蛋白，都会被消化分解。你脸上的胶原蛋白分子，都是你的皮肤辛辛苦苦自己生产合成出来的。为什么这么肯定呢？因为动物胶原蛋白分子很大，根本无法被人体直接吸收，必须先分解成各种氨基酸。和你身体内能通过血液运输的小分子相比，如果那些小分子是砖头，那么胶原分子就是20层的高楼。胶原蛋白分子的体积太大了，你的血液能把砖头运到皮肤上，但不能把高楼运过去。你的皮肤只能自己用砖头（氨基酸）建高楼（胶原蛋白）。即使你服用胶原蛋白，从消化生理方面分析，吃进去的胶原蛋白经胃肠道的消化、分解成氨基酸，然后被分配到身体的各个组织器官和细胞中，不1定只补到皮肤内。而且，体内胶原蛋白的合成速率受年龄、遗传、环境、疾病等多种因素的影响，与食物胶原蛋白质摄取多少无关。其次，从营养价值方面讲，只有那些氨基酸种类齐全(含有必需氨基酸)、比例与人体所需相符的蛋白质才是营养价值高的蛋白质。胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，属于不完全蛋白质，其营养价值远远低于完全蛋白质，如黄豆、胚芽、核果、酵母等。组成胶原蛋白的氨基酸为人体非必需氨基酸，也就是说人体可以自行合成，不用非得从动物胶原蛋白额外补充。人体自身就会合成胶原蛋白，所以不用特意补充。肉食里有胶原蛋白，但也有N倍于胶原蛋白的毒素，吃肉才真正老得快。其实所谓的蛋白质进入到身体里面，都是要分解成氨基酸才能吸收利用的，想直接吸收蛋白质大分子的营养，根本没那回事儿。所以，动物蛋白压根儿就没有什么营养上的优越性，只要全面补充人体必需的氨基酸就好。植物蛋白容易缺赖氨酸，多吃大豆和豆制品就可以解决。