红烧茄子怎么做,蒜蓉咸蛋黄蒸茄子怎么做？
1、红烧茄子怎么做
红烧茄子的做法 红烧茄子是最常见的家常菜之1，那么红烧茄子怎么做呢？红烧茄子的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧茄子做法，详细的做法如下: 红烧茄子的做法1 材料：长茄子2个、5花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，5花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 红烧茄子的做法2 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍1种简单的烹调茄子方法： 材料：长茄子2个、5花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，5花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸1下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
2、蒜蓉咸蛋黄蒸茄子怎么做？
蒜蓉茄子做法及蒜蓉茄子用料介绍主料： 茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。 配料： 腌料：
1、盐、生粉各＆frac14;茶匙，水、油各1/2汤匙；
2、生粉、水各＆frac14;茶匙，胡椒粉少许。 调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各＆frac14;茶匙。做法：
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。菜品口感：辛香浓郁，松软肉嫩。食谱营养：茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有1定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，1年4季皆有供应，是家庭常用蔬菜之1。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在1些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
3、绿色茄子怎么做好吃简单
绿色茄子可以做成绿皮茄子炒肉末、油泼茄子、麻婆茄子等，以绿皮茄子炒肉末为例，共有5个步骤，以下是绿皮茄子炒肉末的详细操作：操作/步骤1洗茄子，切块将茄子洗干净，切成块。2爆香，翻炒茄子锅中热油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子变软。3加入调料加入适量生抽、白糖，炒匀后，盛出备用。4煸炒肉末、汤汁另起油锅，倒入肉末煸炒，炒香后，加入适量清水、淀粉，炒至汤汁浓稠。5倒入炒好的茄子、葱花倒入炒好的茄子、葱花，翻炒均匀即可。END总结：以上就是关于绿色茄子怎么做好吃简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
4、茄子怎样做对夏天抗炎热有益又简单又好吃
茄子怎样做 主料 茄子 300g 辅料 老干妈 30g 醋 30ml 生抽 15ml 蚝油 10ml 白砂糖 10g 蒜末 适量 香菜末 适量 步骤 1.茄子切成小段，摆放在盘子上面。 2.准备调料：老干妈2汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1小汤匙，白砂糖10g。 3.大蒜切成蒜末。 4.把蒜末洒在茄子上面。 5.大火蒸8分钟。 6.开盖加入调料，再蒸2分钟关火。 7.香菜切末。 8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
5、烧茄子怎么做最好吃
1、烧茄子怎么做最好吃： （1）准备好的长茄子需要将其清洗干净，然后改刀成长条状，放入食盐进行腌制。腌制10分钟后的茄子，身体内部的水分会被腌制出，用手将腌制出来的水分挤干净，放入碗中备用即可。 （2）将小红椒清洗干净改刀成辣椒桶，大蒜剥皮后切成蒜末，起锅烧油，往锅中加入少量的花生油，等到油温7成热的时候，将蒜末和辣椒桶倒入锅中，用小火进行煸炒，直到其爆炒出香味，再把腌制好的茄子倒入锅中进行翻炒，直到茄子断生。 （3）加入1小勺的清水和少量的食盐，盖上锅盖让茄子焖上几分钟，记住食盐不要加的太多，因为在腌制的过程中，茄子已经有了盐味，加入太多的话茄子就变齁了。等到茄子被焖软以后，往锅中再加入少许的生抽和葱花进行调味，用大火收汁就可以出锅了。
2、茄子的功效与作用： （1）茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有1定辅助治疗作用。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功效。 （2）清热解暑 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。每天坚持服用蒸茄子，长期下来有治疗内痔出血，改善便秘的功效。 （3）降脂降压 茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动。 （4）保护心血管 茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。 （5）抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6、油焖茄子怎么做
油焖茄子的做法： 准备材料：茄子、香菜、干辣椒、8角、食盐、火麻油、生抽、牛肉粉、老抽 步骤：
1、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡1下，这样茄子就没那么吸油了。
2、茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡1下，这样茄子就没那么吸油了。（不吃香菜的可以省了关于香菜的步骤）。
3、准备干辣椒和8角放入油锅炒出香味，倒入茄子1起翻炒。
4、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻1翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色。
5、加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味。
6、加入香菜翻炒片刻即可出锅。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之1，也是家里餐桌上十分常见的家常蔬菜。它紫色的皮里含有丰富的维生素E和维生素P，对人体非常的有益，可以防止心血管疾病，抗癌和抗衰老，多吃茄子好处多。
