怎么分辨面粉和糯米粉啊？我买了两个，突然不会分了,怎么区分糯米粉和面粉

1、怎么分辨面粉和糯米粉啊？我买了两个，突然不会分了

1、外观 在没加增白剂的情况下面粉的颜色稍暗，看起来发黄，粉质较粗糙。糯米粉则相对来说更雪白，看起来粉质也更细腻。

2、手感 面粉摸起来手感较涩、不顺滑，粉质颗粒较大，糯米粉则是相对更滑腻，粉质更细。

3、粘度 面粉筋度大，弹性足，有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。糯米粉筋度低，比较软糯，吃起来粘牙，糯米粉粉团容易开裂，明显的粘性不足。这是因为糯米粉和面粉的淀粉结构不同导致的。

4、水溶性 面粉揉成的面团不会溶于水，即使泡在水中也会留下面筋，很有弹性。糯米粉揉成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底，泡。

2、怎么区分糯米粉和面粉

糯米粉和面粉的区别？

1、原料区别。糯米粉的主要原料为水稻的变种糯稻，主要是通过其磨粉制作而成，而面粉的主要原料为小麦，一般分高中低筋三种面粉，不同的面粉是通过研磨小麦的不同部位作为主料进行加工所得到的；

2、色泽区别。糯米粉的色泽一般呈暗白色，白中显黑，看着无光泽感，而面粉的色泽一般呈白色，看着比较洁白，有光泽感；

3、气味区别。糯米粉因为是糯米研磨，所以气味比较清香自然，气味轻，有大米的清香，而面粉因为是小麦研磨，所以气味比较香甜，味道略重，有小麦的特殊香味；

4、粉质区别。糯米粉一般粉质细腻，用手抓容易粘手，不光滑手感，而面粉的粉质也 较细腻，但用手抓不容易粘手，较为光滑；

5、营养成分区别。糯米粉一般每100克含蛋白质8。

3、糯米粉和面粉的区别是什么?

糯米粉和面粉的区别：

1、颜色。面粉外表看起来颜色较暗，糯米粉则比较细腻，颜色雪白。

2、手感。面粉摸起来比较粗糙，而糯米粉手感细腻。

3、弹性。面粉有弹性，不溶于水，而且还会留下面筋。糯米粉较为松散，水洗后会散开。

4、粘性。面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。 糯米粉分类：

1、水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤。

4、面粉与糯米粉弄混了怎么区别

经常吃面食的朋友肯定都听说过面粉和糯米粉，而大多数人家里都是面粉经常用完，而糯米粉却一直摆放很久也不知道怎么用，那么面粉和糯米粉到底有什么区别，二者可不可以混合使用呢？下面麟大大就为大家来一一解答。 糯米粉和面粉的区别？

1、原料区别。糯米粉的主要原料为水稻的变种糯稻，主要是通过其磨粉制作而成，而面粉的主要原料为小麦，一般分高中低筋三种面粉，不同的面粉是通过研磨小麦的不同部位作为主料进行加工所得到的；

2、色泽区别。糯米粉的色泽一般呈暗白色，白中显黑，看着无光泽感，而面粉的色泽一般呈白色，看着比较洁白，有光泽感；

3、气味区别。糯米粉因为是糯米研磨，所以气味比较清香自然，气味轻，有大米的清香，而面粉因为是小麦研磨，所以气味比较香甜，味。

5、如何区别面粉和糯米粉

面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。 糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。 外观 一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙;糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细腻。 手感 面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。 粉团水溶性 面粉揉成的面团一般不会溶于水，会留下面筋，很有弹性;糯米粉制成的粉团极易溶于水，会像淀粉一样沉入水底。 粘度 吃过的朋友应该会很有经验，面制品一般弹性很足，很有嚼劲，面粉用冷水就很容易揉成面团，很筋道。与之相反的是，糯米制品一般来说比较软糯，吃起来黏黏的，但糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起。